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日本料理历史,日本料理菜系了解,高汤制作,基础刀工练习等,日本料理所用设备认识用法了解和采购。
-寿司历史起源,寿司吃法,各种寿司制作,寿司米的选料,寿司饭制作,寿司食材制作,卷物寿司制作细节,太卷手卷寿司制作,手握寿司制作,军航寿司制作,反卷寿司制作,寿司制作要点和排盘技巧。
山药三文鱼,玉子烧,日式毛豆,月见,海鲜沙拉,空心粉沙拉,各类沙拉酱制作,以及前菜制作要点和摆盘。
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日式蒸蛋制作,土瓶蒸制作,酒蒸蛤蜊制作,味增汤制作,海鲜汤制作,各类汁汤底配方制作要点技巧。
烤青花鱼,烤大明虾,烤秋刀鱼,烤多春鱼,烤鸡中翅,烤鸡肉串,烤香菇(各种鱼类/贝类/虾类/内类考法要点和烤汁调制配方)
土豆煮牛肉制作,煮青花鱼制作,关东煮制作,三文鱼头煮萝卜制作,照烧鸡制作,日式红烧肉制作,汤汁豆腐制作,五木鸡制作,煮南瓜制作,煮物制作要点和排盘技巧。
日式叉烧制作,拉面蔬菜制作,味增拉面制作,天妇罗荞麦制作,九州猪骨拉面制作(日本配方),乌冬面制作(日本配方),日式温泉蛋制作,咖喱乌冬面制作,各类面汁汤底配方制作要点技巧。
刺身历史来源,刺身基本刀工,各种鱼类,贝类,虾类出来方法,鱼片切法,刺身吃法,生鱼的保存,刺身所用配料制作,刺身排盘要点和技巧,刺身酱油制作配方。
生姜猪肉烧制作,黄油炒蛤蜊制作,苦瓜猪肉炒蛋制作,炒鸡炖制作,泡菜炒五花肉制作,炒牛蒡制作,铁板五花肉制作,日式炒蔬菜制作,葱香鸡排制作,各种炒料酱汁制作和配方。
海鲜火锅制作,牛肉火锅制作,味增火锅制作,蟹火锅制作 相扑火锅制作,辣白菜猪肉火锅制作,各种火锅汁水配方制作和摆锅底制作要点。
猪排盖饭制作,亲自盖饭制作,吉野家牛肉饭制作,照烧鸡饭制作,鳗鱼饭制作,刺身饭制作,天妇罗盖饭制作,石锅拌饭制作,咖喱饭制作,各种盖饭汁制作,盖饭制作要点和配方。
优秀老师带你从小白到大神
稻田盯高级日本料理行政总厨, 2005 年进入日本料理行业,曾就职于北京北海道日本料理寿司吧师傅,广州日禾日本料理主管,广州花之宴日本料理厨师长,广州大学城板千寿司行政总厨。拥有丰富的日料研发、管理、经验、专业的培训寿司、刺身、天妇罗、烧鸟、拉面、盖饭、铁板、日式酱汁等全面日本料理技术,在培训中陈老师不仅教做法技术,还会传授经营技巧,让您在创业路上一帆风顺!授课风格,授课思维严谨灵活,将复杂的业务应用逻辑以直观浅显的方式阐述。
稻田盯高级日本料理主管, 2010 年进入日本料理行业,曾就职于浩田铁板料理寿司吧学徒,维谦日本料理寿司吧中工,闽粤海鲜师傅,原介日本料理主管,东莞田社家主管。拥有深度的日本料理刺身摆盘,精美刀工、搭配、告汁调配等全面日本料理的专业培训老师,黎老师会让您在学习过程中欣赏到最美的搭配。
稻田盯日本料理寿司吧主管,2012 年进入日本料理行业,曾就职于琳司正日本料理琳司吧师傅,广州花之宾寿司吧主。拥有专业的寿司经验,美式寿司、手握寿司、火炙寿司,沙拉、刺身等琳司吧的拱配.研发,培训,其老师的培切 ,会让您学习到寿司最专业的技术。
东莞稻田町日式料理学院,餐饮部/营销主管工作内容:1.全面协助总监工作,落实市场客户的开发,销售和管理工作;按时按质完成工作任务及报告。规范学院服务终端表现,提高田町日料店形象,提升学院在地区的知名度。2、对所管辖区域的客户做出合理规划,收集客户反馈意见与建议。与客户保持密切良好的人际关系,实时而有效的沟通,及时传达给对方田町日料店良性信息,保证渠道能够完成相应的销售任务及所辖区域的开拓和维护,完成部门的销售目标。3、保证渠道的可持续发展及稳定性,实现田町日料店利益最大化。4、与学院其他部门做好协调工作,确保客人的优质服务及学院各项营销工作落到实处。5,学院是提供整店输出的开店模式,包括店面选址,装修设计方案,技术培训,全套设备,开业老师上门带店指导以及后期产品更新等等!
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日本料理在中国发展迅速,想一想:就这在几年,北上广一线城市日本料理餐厅也随处可见!一些二线城市也逐渐增多了。餐饮的快速发展也见证了日料的发展,日本料理的前景也越来...
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近些年餐饮在中国的迅速发展, 寿司培训 市场十分活跃,这与近些年来日料本身收到人们追捧息息相关。简单的说,正是日料行业能够挣钱,能够让日料厨师人员能够从中既能收获物...
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日料行业在中国蓬勃发展,喜欢日料的年轻人也越来越多,日料店也大量的涌现,有技术的日料厨师对企业来说也越来越重要!那么现在日料厨师一般月薪多少钱? 有数据显示,我国的...
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今天世界闻名的寿司是新鲜生鱼和用醋调味的米饭的组合。然而,这只是日本许多其他类型寿司中的一个变种。这种特殊类型的寿司是一种相当现代的日本料理,最初是由1820年代的江户...
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我决定参加这个课程,因为我热衷于发现隐藏在幕后的传统日本料理的所有技术和知识。我在这里学到的腌制技术和不同的鱼类加工方法是在寿司吧短时间掌握不了的!我从卷制作,寿...
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我是有简单寿司制作经验的。这次来我选择稻田町日料培训学院进修,是想从专业寿司老师哪里学习正宗寿司技术,所以我来到这里,来到这里给我第一感觉学习的氛围还是很强的。我...
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自从来稻田町日料学院学习这半个月,我的目标就是学好日料技术,所以我从来没有缺席每场学习的机会。首先我从未有任何寿司烹饪经验。在老师的指导下我学会了如何使用刀具和打...
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实际上,在我们江西也有几家类似寿司培训的学院 其实之前自己也走出去考察几家学院,但最终都没有一家满意自己的要求,我想在一家严肃的学院学习,因为我不但要学习日本料理的...
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我是郑思雨,来自河北,之前我是做健身教练的,后来与男朋友想自己做点事情,也想过做点女孩子的生意,想过美容院、也想过服装行业,看看市场后觉得难度也挺高,竞争也挺大的...
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我叫陈坤城,广东揭阳人,之前在深圳从事IT行业,从来未接触过餐饮,也没下过厨,由于想回老家与女朋友结婚过日子,就想做个小生意,想来想去也就餐饮比较简单,投入又小,就...
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我是张庆安,来自广东梅州,在真功夫做管理工作6年,不想一直打工,也想做老板,可是不知道做什么,有想过做美发、装修等,什么都想过了,发现自己还是适合做餐饮,可是餐饮也...